آشپزی نوجوانانه| تا حالا «نان سیب زمینی» خوردید؟!
تاریخ انتشار: ۲۵ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۰۶۶۲۴
به گزارش فارس نوجوان، این روزها که مدارس باز شده است، حتما بین ساعت درس خواندن، دلتان یک میان وعده خوشمزه می‌خواهد. ما به شما غذاها و میان وعده‌های سریع و راحت را یاد می‌دهیم که در کنار خانواده تهیه کنید.
این قسمت: نان سیب زمینی
مواد لازم برای یک قرص نان: پودر مایه خمیر، ۷ گرم/ شکر، یک قاشق چایخوری/ آرد، ۵۰۰ گرم/ نمک، یک قاشق چایخوری/شیرخشک، ۲ قاشق سوپ‌خوری/ سیب‌زمینی پخته و پوره کرده، ۲۳۰ گرم/ پیازچه خرد کرده، ۲۵ گرم (یک‌دوم پیمانه)/سفیده تخم‌مرغ برای روی نان، یک عدد/ آب، ۲ قاشق چایخوری/ مغز تخمه آفتابگردان برای روی نان به میزان لازم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه: قالب را به قطر ۲۵ سانتیمتر چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. حالا مایه‌خمیر، شکر و یک‌چهارم پیمانه آب ولرم را در کاسه کوچکی بریزید و روی آن را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود و حباب‌هایی روی آن به وجود آید.
اکنون ۴۳۰ گرم از آرد را همراه با نمک و شیر خشک، در کاسه بزرگ‌تری بریزید و سیب‌زمینی و پیازچه را به آن اضافه کنید. حالا مایه خمیر ورآمده و یک پیمانه آب ولرم به آن بیفزایید و مخلوط کنید.
اینک باقیمانده آرد را کم‌کم درون خمیر بریزید و مخلوط کنید. خمیر فراهم کرده را روی سطح آرد پاشیده، ورز دهید تا صاف و یکدست شود و آن را در کاسه چربکرده بگذارید. رویش را بپوشانید و یک ساعت در محیط آشپزخانه نگه دارید تا حجمش دو برابر شود.
اکنون خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی ببرید و هر قسمت را به شکل توپ در آورید. آن‌گاه توپ‌های خمیر را به شکل زیبایی در قالب بچینید و رویش را بپوشانید.
حالا ۴۵ دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود. سپس مخلوط سفیده تخم‌مرغ و آب را روی خمیر بمالید و تخمه آفتابگردان را رویش بپاشید.
اکنون قالب را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، قرار دهید و به مدت تقریبی ۴۵-۴۰ دقیقه، نان را بپزید.
برای ارتباط با ما به آی‌دی Farsnojavan@ در شبکه «شاد» پیام دهید؛ همچنین اخبار ما را در کانال فارس نوجوان در شبکه «شاد» به آدرس Fars_nojavan@ مشاهده کنید.
پایان پیام/
منبع: فارس
کلیدواژه: آشپزي نوجوانانه نان سيب زميني سیب زمینی مایه خمیر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.farsnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۰۶۶۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آن‌ها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است